Original Chimichurri

Die Chimichurri ist ein lebendiges und würziges argentinisches Gewürz, das perfekt zu gegrilltem Fleisch, Gemüse und sogar knusprigem Brot passt. Ursprünglich aus Argentinien stammend, hat diese kräuterreiche Sauce weltweit an Beliebtheit gewonnen. Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich Chimichurri bei einem ASADO-Barbecue mit argentinischen Freunden probierte; es war Liebe auf den ersten Biss. Die Kombination aus frischen Kräutern, Knoblauch, Essig und Olivenöl erzeugt eine Sauce, die nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich vielseitig ist.

Zutaten

• 1 Tasse frische Petersilienblätter, fein gehackt
• 1/2 Tasse frische Korianderblätter, fein gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Tasse Rotweinessig oder Sherryessig
• 3/4 Tasse natives Olivenöl extra
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel rote Pfefferflocken
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 1

In einer mittelgroßen Schüssel die gehackte Petersilie, Koriander und den gehackten Knoblauch vermischen. Diese frischen Kräuter sind das Herzstück der Chimichurri-Sauce und sorgen für einen Farb- und Geschmacksschub.

Schritt 2

Den Rotweinessig zur Kräutermischung hinzufügen. Die Säure des Essigs ist wichtig, um die Reichhaltigkeit des Olivenöls und die Intensität des Knoblauchs auszugleichen.

Schritt 3

Das native Olivenöl extra langsam einrühren, um die Mischung zu emulgieren. Dadurch entsteht eine harmonische Mischung der Aromen und eine glatte Konsistenz.

Schritt 4

Den getrockneten Oregano und die Chiliflocken einstreuen. Diese Gewürze verleihen der Sauce Tiefe und einen Hauch von Schärfe, was sie komplexer und aufregender macht.

Schritt 5

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Es ist wichtig, den Geschmack nach Belieben anzupassen.

Schritt 6

Die Sauce mindestens 30 Minuten vor dem Servieren ziehen lassen. Dadurch können sich die Aromen verbinden und intensivieren.

Tipps und Variationen

• Variation: Fügen Sie einen Spritzer frischen Zitronensaft für zusätzliche Säure hinzu.
• Tipp: Wenn Sie eine glattere Sauce bevorzugen, können Sie alle Zutaten in einem Mixer pürieren.
• Variation: Ersetzen Sie Basilikum durch Koriander für eine andere Variante des traditionellen Rezepts.

Serviervorschläge und Ideen

Chimichurri-Sauce ist unglaublich vielseitig. Sie passt wunderbar zu gegrilltem Steak, Hähnchen oder Fisch. Sie können sie auch über geröstetes Gemüse träufeln, als Marinade verwenden oder einfach mit etwas knusprigem Brot genießen. Bei einem argentinischen Barbecue wird sie oft zusammen mit verschiedenen Fleischsorten serviert und verstärkt mit ihrem würzigen Kick die Aromen.

Nährwertinformationen

• Kalorien: 180 pro Esslöffel
• Fett: 18g
• Kohlenhydrate: 2g
• Eiweiß: 1g
• Ballaststoffe: 1g

Chimichurri-Sauce ist ein Muss in Ihrem kulinarischen Repertoire. Ihre frischen, lebendigen Aromen können jedes Gericht in ein Gourmet-Erlebnis verwandeln. Ob Sie ein Barbecue veranstalten oder einfach nur Ihre Alltagsmahlzeiten aufpeppen möchten, dieses argentinische Klassiker wird sicher beeindrucken. Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen dieser köstlichen Sauce!