Asiatiske Ribben à la Marc Opskrift - Smagfulde og Møre Okseribben

 

Der er intet som duften af langsomt tilberedte ribben, der fylder køkkenet, især når de er fyldt med de rige og eksotiske smage fra Asien. Denne opskrift, Asiatiske Ribben à la Marc, har været en familie favorit i årevis. Inspireret af mine rejser og kærlighed til asiatisk mad, kombinerer den varmen fra kinesiske krydderier med den dybe smag af okseribben, hvilket skaber en ret, der både er trøstende og sofistikeret.

Jeg husker første gang, jeg lavede disse ribben; det var en kølig weekend, og jeg ønskede at skabe noget særligt, der ville bringe alle sammen. Processen med at brune, sautere og langsomt bage ribbenene var næsten meditativ, og resultatet var intet mindre end magisk. Ribbenene var møre, smagfulde og smukt glaseret med en sauce, der havde den helt rigtige balance af sødt, salt og aromatiske krydderier.

Denne opskrift er perfekt til en hyggelig familiemiddag eller en imponerende ret til gæster. Den er relativt let at tilberede, men smagene er komplekse og rige, hvilket får det til at virke, som om du har brugt timer på at perfektionere den. Så find dine ingredienser frem, forvarm ovnen, og gør dig klar til at fylde dit hjem med den uimodståelige duft af Asiatiske Ribben à la Marc. Velbekomme!

Asiatiske ribben à la Marc

Ingredienser:

• 1,5-2 kg okseribs
• 2 store løg, finthakket
• 5 cm stykke frisk ingefær, revet
• 4 kinesiske hvidløgsløg, hakket
• 2 teskefulde kinesisk 5-krydderi pulver
• 2 spsk sojasovs
• 150 ml hoisinsauce
• 1 spsk brun farin
• 1 liter oksebouillon
• 1 kanelstang
• 4 stjerneanis
• Frisk koriander efter smag
• Salt og peber efter smag
• Pergamentpapir

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen:

   • Forvarm din ovn til 150-160°C (300-320°F).

2. Forbered ribbenene:

   • Krydr okseribben med salt og peber.
   • Steg ribbenene på alle sider i en varm grill eller pande, indtil de er brune. Dette vil forbedre smagen og låse saften inde.

3. Sauté aromaer:

   • Svits de hakkede løg, revet ingefær og hakkede hvidløg i en stor stegepande ved middel varme, indtil de bliver gennemsigtige og duftende.

4. Tilsæt krydderier:

   • Drys det kinesiske 5-krydderipulver over de sauterede aromater og kog i cirka 1 minut for at frigive smagen.

5. Forbered saucen:

   • Tilsæt sojasauce, hoisinsauce og brun farin til gryden. Rør godt sammen.
   • Hæld oksebouillon i, tilsæt kanelstang, stjerneanis og en smule frisk koriander. Bring blandingen i kog.

6. Kombiner og bag:

   • Læg de stegte ribben i en dyb bageplade.
   • Hæld den kogende sauce over ribbenene, og sørg for, at de er godt dækket.
   • Dæk ribbenene med bagepapir, tryk det ned for at røre saucen og prik et lille hul i midten for at lade damp slippe ud.

7. Bag ribbenene:

   • Sæt bagepladen i den forvarmede ovn.
   • Bages i cirka 3-3,5 timer, eller indtil ribbenene er møre og falder af benet.

8. Finpudsninger:

   • Tag pladen ud af ovnen. Skum eventuelt overskydende fedt af og fjern kanelstangen og stjerneanis.
   • Overfør eventuelt saucen til en gryde og lad den simre, indtil den er tyknet efter din smag.

9. Tjene:

   • Anret ribbenene og dryp med den fortykkede sauce.
   • Pynt med yderligere frisk koriander, hvis det ønskes.
   • Server varm og nyd dine asiatiske ribben à la Marc!

Konklusion:

Asiatiske Ribben à la Marc er et sandt bevis på skønheden ved at kombinere enkle ingredienser med rige, aromatiske smage. Uanset om du laver dem til en familiemiddag eller en særlig sammenkomst, vil disse ribben med garanti imponere. Nyd de møre, smagfulde resultater og skab uforglemmelige minder omkring middagsbordet. God madlavning!