Chimichurri sauce er en livlig og tangy argentinsk condiment, der perfekt supplerer grillet kød, grøntsager og endda sprødt brød. Oprindeligt fra Argentina, har denne urteagtige sauce vundet popularitet verden over for sin friske og zestfulde smag. Jeg husker første gang jeg smagte Chimichurri sauce til en argentinsk barbecue; det var kærlighed ved første bid. Kombinationen af friske urter, hvidløg, eddike og olivenolie skaber en sauce, der ikke kun er lækker, men også utrolig alsidig.

Ingredienser

• 1 kop friske persilleblade, finthakket
• 1/2 kop friske korianderblade, finthakket
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1/2 kop rødvinseddike
• 3/4 kop ekstra jomfru olivenolie
• 1 teskefuld tørret oregano
• 1 teskefuld chiliflager
• Salt og peber efter smag

Instruktioner

Trin 1

I en mellemstor skål kombineres de hakkede persille, koriander og hakkede hvidløg. Disse friske urter er hjertet af Chimichurri sauce og giver et farverigt og smagfuldt boost.

Trin 2

Tilsæt rødvinseddike til urteblandingen. Syren fra eddiken er afgørende for at balancere rigdommen fra olivenolien og intensiteten af hvidløget.

Trin 3

Hæld langsomt ekstra jomfru olivenolie i, mens du rører for at emulgere blandingen. Dette skaber en harmonisk blanding af smage og sikrer, at saucen har en glat konsistens.

Trin 4

Drys tørret oregano og chiliflager i. Disse krydderier tilføjer dybde og et strejf af varme til saucen, hvilket gør den mere kompleks og spændende.

Trin 5

Smag til med salt og peber. Det er vigtigt at smage og justere krydderierne efter din præference.

Trin 6

Lad saucen trække i mindst 30 minutter før servering. Dette giver smagene tid til at blande sig og intensivere.