Sådan tilbereder du Black Angus oksekæber for den bedste smag

Her er nogle af de bedste opskrifter til tilberedning af oksekæber, der fremhæver den rige smag og møre konsistens. Disse metoder involverer langsom tilberedning eller braisering for at få det bedste ud af dette udskæringskød.

1. Braiserede oksekæber i rødvin

Dette er en af de mest populære måder at tilberede oksekæber på. Langsomt braiseret i rødvin med grøntsager som gulerødder, selleri, løg og hvidløg bliver kødet utrolig mørt og absorberer vinens rige smag. Server med kartoffelmos eller polenta.

Ingredienser:

• Oksekæber
• Rødvin
• Oksebouillon
• Løg, gulerødder, selleri, hvidløg
• Timian, laurbærblad
• Olivenolie

 

Metode:

• Brun oksekæberne i olivenolie, fjern dem derefter.
• Sautér grøntsagerne, tilsæt rødvin og bouillon.
• Tilsæt krydderurter og oksekæber, dæk til og braiser i ovnen i 3-4 timer ved 150°C.

 

2. Langsomstegte oksekæber til tacos

Oksekæber er en fantastisk fyldning til tacos. Efter langsom stegning bliver kødet mørt og nemt at trække fra hinanden, perfekt til servering med majs tortillas, frisk salsa og avocado.

Ingredienser:

• Oksekæber
• Oksebouillon
• Løg, hvidløg, chilipulver, spidskommen
• Limesaft
• Majs tortillas, salsa, avocado

 

Metode:

• Læg oksekæber, krydderier og bouillon i en slow cooker.
• Kog på lav varme i 6-8 timer, indtil kødet er mørt.
• Riv oksekæberne og server i tortillas med friske toppings.

 

3. Oksekæbe-ragout

Oksekæber er perfekte til en fyldig og smagfuld ragout. Server den med pasta som pappardelle eller tagliatelle for et hyggeligt måltid.

Ingredienser:

• Oksekæber
• Flåede tomater
• Løg, hvidløg, gulerødder, selleri
• Rødvin
• Oksebouillon
• Laurbærblad, timian
• Pasta (pappardelle eller tagliatelle)

 

Metode:

• Brun oksekæberne, fjern dem og sautér grøntsagerne.
• Tilsæt tomater, rødvin, bouillon og krydderurter.
• Lad det simre langsomt i 3-4 timer, indtil kødet falder fra hinanden.
• Bland med kogt pasta og server med parmesan.

 

4. Oksekæbegryde

Oksekæber er en fantastisk tilføjelse til gryderetter, da kødet bliver utrolig mørt. En fyldig oksekæbegryde med rodfrugter som kartofler, gulerødder og majroer er perfekt til vinterdage.

Ingredienser:

• Oksekæber
• Kartofler, gulerødder, majroer
• Oksebouillon
• Løg, hvidløg, timian, laurbærblad
• Rødvin (valgfrit)

 

Metode:

• Brun oksekæberne, fjern dem og sautér grøntsagerne.
• Tilsæt bouillon (og vin, hvis det ønskes), læg oksekæberne tilbage og lad det simre i 3-4 timer.
• Server varmt med sprødt brød.