BBQ Short Ribs | Black Angus | Premium Beef | Smoken & Grillen

Premium Irish Black Angus Short Ribs – Hochwertiges Fleisch mit Intensivem Geschmack

Erleben Sie den exquisiten Geschmack von irischen, grasgefütterten Black Angus Short Ribs, bekannt für ihre zarte Konsistenz, reichhaltige Marmorierung und intensive Fleischaromen. Unsere 2,5 kg Short Ribs stammen von frei weidenden irischen Black Angus Rindern, die nachhaltig und ohne Hormone oder Antibiotika aufgezogen werden.

Warum Grasgefüttertes Angus-Rindfleisch?

Unser Fleisch wird 100 % natürlich auf irischen Weiden gezüchtet, wodurch es nicht nur gesünder, sondern auch geschmacklich überlegen ist.

✅ Omega-3 & Antioxidantien – Fördert die Herzgesundheit und reduziert Entzündungen.

✅ Reich an Vitaminen A & E – Unterstützt das Immunsystem und die Zellgesundheit.

✅ Saftig & Geschmacksvoll – Perfekte Marmorierung für besten Genuss.

Ideal für Langsames Garen, Smoken & Grillen

Unsere Short Ribs (2,5kg) eignen sich perfekt für:

🔥 Schmorgerichte & Slow Cooking – Zartes, saftiges Fleisch mit intensivem Geschmack.
🔥 Sous Vide Garen – Perfekte Ergebnisse bei 60°C für 48-72 Stunden.
🔥 Smoken & Grillen – Niedrig & langsam gegart für ein unwiderstehliches BBQ-Aroma.

Irisches Premium-Rindfleisch – Nachhaltig & Rückverfolgbar

Unser Black Angus Beef aus Irland wird mit höchsten Qualitätsstandards produziert. Direkt vom Bauernhof auf Ihren Teller – für ein unvergleichliches Fleischerlebnis.

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Genießen Sie den vollen Geschmack und die herausragende Qualität von irischen Black Angus Short Ribs – perfekt für echte Fleischliebhaber und Feinschmecker.

Rezeptideen für grasgefütterte Black Angus Short Ribs

Hier sind einige köstliche Rezeptideen, um Ihre nächste Mahlzeit mit grasgefütterten Black Angus Short Ribs zu inspirieren.

Klassische geschmorte Short Ribs

Zutaten:

• 2,5 kg grasgefütterte Black Angus Short Ribs
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2 Karotten, gehackt
• 2 Selleriestangen, gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 500 ml Rinderbrühe
• 250 ml Rotwein
• 2 EL Tomatenmark
• 2 Zweige frischer Thymian
• 2 Zweige frischer Rosmarin

Anleitung:

1. Den Ofen auf 163°C vorheizen.
2. Die Short Ribs mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einem großen Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Short Ribs von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
4. Zwiebel, Karotten und Sellerie in den Topf geben und kochen, bis sie weich sind.
5. Knoblauch, Rinderbrühe, Rotwein, Tomatenmark, Thymian und Rosmarin einrühren.
6. Die Short Ribs zurück in den Topf geben und darauf achten, dass sie in der Flüssigkeit untergetaucht sind.
7. Abdecken und in den Ofen geben. 2,5 bis 3 Stunden kochen, bis das Fleisch zart ist und vom Knochen fällt.
8. Die geschmorten Short Ribs mit Kartoffelpüree oder einer Beilage nach Wahl servieren.

72-Stunden Sous-Vide Short Ribs mit Chimichurri-Sauce

Zutaten:

• 2,5 Kg Short Ribs mit Knochen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zweig frischer Rosmarin
• 1 Zweig frischer Thymian

Chimichurri-Sauce:

• 1 Tasse frische Petersilie, fein gehackt
• 1/2 Tasse frischer Koriander, fein gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 60 ml Rotweinessig
• 120 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Chiliflocken (optional)

Anleitung:

Vorbereitung:

• Die Short Ribs großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
• Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
• Die Short Ribs von allen Seiten anbraten, bis sie braun sind (ca. 2-3 Minuten pro Seite).

Sous-Vide Setup:

• Das Sous-Vide-Wasserbad auf 60°C vorheizen.
• Die angebratenen Short Ribs in einen Vakuumier Beutel geben.
• Den gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian in den Beutel geben.
• Den Beutel mit einem Vakuumierer versiegeln.

Kochen:

• Den versiegelten Beutel in das vorgeheizte Wasserbad legen.
• Die Short Ribs für 72 Stunden garen.

Abschluss:

• Nach 72 Stunden die Short Ribs aus dem Beutel nehmen und trocken tupfen.
• In einer Schüssel alle Zutaten für die Chimichurri-Sauce gut vermischen.
• Optional können die Short Ribs erneut in einer heißen Pfanne oder auf den Grill für 1-2 Minuten pro Seite angebraten werden, um eine Kruste zu bilden.

Servieren:

Heiß servieren, Genießen Sie die Ribs mit einer frischen Beilage wie Coleslaw und gegrilltem Gemüse. oder Beilagen nach Wahl.

Geräucherte Short Ribs mit BBQ-Glasur

Zutaten:

• 2,5 kg grasgefütterte Black Angus Short Ribs
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• 250 ml BBQ-Sauce nach Wahl

Anleitung:

1. Den Smoker auf 107°C vorheizen.
2. Die Short Ribs mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen.
3. Die Short Ribs in den Smoker legen und 4-6 Stunden räuchern, oder bis sie zart sind und die Innentemperatur 88-93°C erreicht.
4. In der letzten Stunde des Räucherns die Rippchen mit BBQ-Sauce bestreichen.
5. Die geräucherten Short Ribs mit zusätzlicher BBQ-Sauce servieren.